{"id":1116,"date":"2024-03-17T17:44:24","date_gmt":"2024-03-17T17:44:24","guid":{"rendered":"http:\/\/abbayedeleffe.spinternet.be\/fr\/?page_id=1116"},"modified":"2026-01-22T11:26:56","modified_gmt":"2026-01-22T11:26:56","slug":"biere","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.abbaye-de-leffe.be\/fr\/biere\/","title":{"rendered":"4.1. leffe bi\u00e8re"},"content":{"rendered":"\n
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Une tradition brassicole dans l’abbaye de Leffe<\/h3>\n\n\n\n
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En 1240 le clerc Gossuin, en pr\u00e9sence des \u00e9chevins de Dinant, vend \u00e0 l’abbaye de Leffe divers biens et rentes \u00e0 Leffe et \u00e0 Saint-M\u00e9dart, dont une brasserie. Cela a conduit \u00e0 la naissance du bi\u00e8re d’abbaye de Leffe. Bien vite, on transporta le moulin et sa brasserie dans l’enceinte m\u00eame de l’abbaye. D\u00e8s lors, un des p\u00e8res de Leffe \u00e9tait charg\u00e9 de l’administration et du bon fonctionnement de la brasserie.<\/p>\n\n\n\n

Au moyen \u00e2ge, l’utilit\u00e9 d’une brasserie dans un monast\u00e8re \u00e9tait avant tout d’ordre sanitaire. Dans l’impossibilit\u00e9 de v\u00e9rifier si l’eau de source \u00e9tait propre \u00e0 la consommation, la communaut\u00e9 trouvait dans la fabrication de la bi\u00e8re un moyen pratique de r\u00e9soudre ce doute.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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D\u00e9sastre pour l’abbaye et pour la brasserie : le sac de Dinant d’ao\u00fbt 1466. Cette passage de Charles le T\u00e9m\u00e9raire avait d\u00e9truit les archives, l’abbaye se voyait priv\u00e9e de ses titres de propri\u00e9t\u00e9s. Toute une longue s\u00e9rie de proc\u00e8s s’ensuivit et pour en payer les frais, l’abbaye dut vendre ou louer une partie de son domaine. Ce fut le cas de la brasserie, qui passa entre les mains d’un profane. Celui-ci devenait en quelque sorte le g\u00e9rant de la brasserie. Il restait n\u00e9anmoins toujours sous contr\u00f4le du p\u00e8re-abb\u00e9 ou de son repr\u00e9sentant. Pourtant, la r\u00e9putation de la bi\u00e8re de Leffe grandissait.<\/p>\n\n\n\n

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Dans les premiers d\u00e9cennies du 18e si\u00e8cle, l’abbaye de Leffe connut un renouveau et une longue p\u00e9riode de prosp\u00e9rit\u00e9. Soucieux de d\u00e9velopper la brasserie, elle est agrandie et r\u00e9nov\u00e9e. En 1735, l’abbaye dut offrir l’hospitalit\u00e9 forc\u00e9e \u00e0 un r\u00e9giment de Hussards. Ces visiteurs turbulents et peu soucieux du caract\u00e8re religieux de l’\u00e9tablissement, firent de grands d\u00e9g\u00e2ts \u00e0 la brasserie. Aux derni\u00e8res heures de la ‘veille’ abbaye, on n’h\u00e9site pas \u00e0 faire des d\u00e9penses importantes pour la brasserie. La brasserie \u00e9tait en pleine expansion lorsqu’advint un nouveau danger qui allait d\u00e9truire 640 ans de tradition : l’arriv\u00e9e des troupes r\u00e9publicaines fran\u00e7aises et la suppression des abbayes de nos r\u00e9gions.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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A partir de 1796, l’abbaye est officiellement supprim\u00e9e par la loi et d\u00e9clar\u00e9e bien national. Elle est vendue par lots successifs. Par acte notari\u00e9 du 10 septembre 1802, les religieux de Leffe, dans l’impossibilit\u00e9 de r\u00e9tablir leur abbaye, se partagent les biens qu’ils ont rachet\u00e9s avec les bons nationaux. La houblonni\u00e8re et la brasserie sont attribu\u00e9es \u00e0 Joseph Georges et Alexandre Fissiaux, ex-religieux de Leffe. D\u00e8s lors, l’abbaye va \u00eatre partag\u00e9e en plusieurs propri\u00e9taires au gr\u00e9 des ventes et des h\u00e9ritages. L’activit\u00e9 de la brasserie continua au ralenti jusqu’en 1809 puis fut abandonn\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

La renaissance de la bi\u00e8re de l’abbaye de Leffe<\/h3>\n\n\n\n

Apr\u00e8s presqu’une si\u00e8cle, la vie religieuse se reprend \u00e0 Leffe : en 1903 des Pr\u00e9montr\u00e9s de l’abbaye de Frigolet (dans le sud de la France) y trouvent refuge dans une abbaye partiellement d\u00e9truite.<\/p>\n\n\n\n

Deux gu\u00e8res mondiales, un temps difficile d’entre-deux-guerres avec l’accueil des fr\u00e8res de Tongerlo apr\u00e8s une incendie l\u00e0, la manque d’une activit\u00e9 \u00e9conomique de fond,… en 1952 le p\u00e8re-abb\u00e9 Cyrille Nys prend les choses en mains : l’abb\u00e9 rencontre Albert Lootvoet, brasseur \u00e0 Overijse, et lui fait part des difficult\u00e9s financi\u00e8res de l’abbaye. A ce propos, une id\u00e9e est n\u00e9e : la proposition de faire revivre la tradition brassicole de l’abbaye de Leffe en respectant les proc\u00e9d\u00e9s d’autrefois. Ainsi, tr\u00e8s vite une Leffe Brune est \u00e0 nouveau brass\u00e9e et rencontre imm\u00e9diatement un vif succ\u00e8s.<\/p>\n\n\n\n

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La bi\u00e8re actuelle de l’abbaye de Leffe<\/h3>\n\n\n\n

Notre nom ‘Abbaye de Leffe’ se retrouve souvent, en bonne compagnie, sur la table d’amis qui d\u00e9gustent une bi\u00e8re de ce nom. Grace \u00e0 une riche, courageuse et fructueuse collaboration avec AB InBev, qui produit cette bi\u00e8re de Leffe, bien connue aujourd’hui et existant d’un riche gamme de 12 bi\u00e8res.<\/p>\n\n\n\n

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Les plus connues sont \u00e9videmment la Leffe Brune et la Leffe Blonde. Mais il existe \u00e9galement une Leffe Triple, et de la Leffe bas\u00e9 sur les diff\u00e9rents saisons. Il y a m\u00eame deux vari\u00e9t\u00e9s de Leffe sans alcool : la Blonde et la Brune. Ces \u00e9volutions font que la bi\u00e8re de l’Abbaye de Leffe est un produit de tradition qui n’est pas aveugle pour les changements dans la demande et le go\u00fbt des consommateurs et amateurs de la bi\u00e8re. L’abbaye, par l’interm\u00e9diaire de la brasserie, re\u00e7oit des royalties sur la vente de la bi\u00e8re. Ces redevances servent d’une part \u00e0 assurer la vie de la communaut\u00e9 et l’entretien de l’abbaye, et d’autre part \u00e0 soutenir les personnes dans le besoin, tant dans la r\u00e9gion de l’abbaye que dans le reste du monde.<\/p>\n\n\n\n

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EN SAVOIR PLUS – Maison Leffe<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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Nos coordonn\u00e9es<\/h3>\n\n\n\n

Place de l’Abbaye 1
5500 Dinant (Belgique)<\/p>\n\n\n\n

T\u00e9l. +32 (0)82 22 23 77
Nous \u00e9crire par email<\/a><\/p>\n\n\n\n

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Horaires des offices<\/h3>\n\n\n\n
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Semaine<\/strong>
7h00 Lectures et Laudes
(lundi et samedi 7h30)<\/em>
11h00 Messe
18h00 Adoration
18h30 V\u00eapres
20h30 Complies (sauf lundi)<\/em><\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Dimanche et solennit\u00e9s<\/strong>
7h30 Lectures et Laudes

10h30 Messe
18h00 Adoration
18h30 V\u00eapres
20h30 Complies
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